うなぎに技あり。まんてんや|株式会社 福岡養鰻うなぎに技あり。まんてんや|株式会社 福岡養鰻

想い FEELING想い FEELING

開けた瞬間に広がる、
香りの誘惑。
焼き立てのかば焼きを
九州からお届けします。

うなぎ修業は「串打ち三年 割き八年 焼きは一生」と言われるほど。「焼き」の技術がうなぎの味を大きく左右します。
まんてんやでは、創業以来「手焼き」の技を探求してきました。試行錯誤の末、ついに世界に誇れる「かば焼き」が完成。
炭火を抱かせるように長い時間をかけてじっくりと焼くことで、余分な脂や臭みを落とし、旨味を凝縮して香りを纏わせる “まんてんや流”の技で、日本一美味しいかば焼きに仕上げました。
焼き立てそのままの味を、ご家庭でお楽しみください。

美味しい理由(わけ) REASON美味しい理由(わけ) REASON

理由01

まんてんや流、「焼き」の極意。

ふっくらとした食感、香ばしい風味。
蒲焼の頂点を極めるための技を見つけました。
焼く段階でじっくりと火を抱かせるのが、まんてんや流。
この特別な技を取り入れることで、炭火の香ばしさを纏い、うなぎの旨味を最大限に引き出すことに成功しました。

理由02

元気に育った九州うなぎ。

よいうなぎを育てるのは、よい環境。
まんてんやのうなぎは、宮崎や鹿児島などの穏やかな気候と美しい水に恵まれた良好な自然環境のもとで、愛情たっぷりに育てられています。
ストレスを感じることなく、のびのびと健やかに育ったうなぎは、皮が薄く、身に良質な脂がのって柔らかなのが特徴です。

理由03

全国で愛される味を追求。

蒲焼を引き立てる名脇役のひとつが「タレ」。
九州の丸大豆醤油や愛知の味醂など、極上の調味料を独自にブレンドし、化学調味料や合成着色料を一切使わずにすっきりと仕上げました。
上品な甘さとコク、香ばしい香りがうなぎの美味しさを一段と高めます。

理由04

開けた瞬間が
美味しさの頂点。

どうしても焼き立ての美味しさをお届けしたくて、 長年の研究の結果、高湿度冷気で均一に冷却することで できた瞬間の一番美味しい状態を閉じ込めることに成功しました。
焼きたての香りやふんわりとした身の食感、すべてが出来立てのまま。
袋を開けた瞬間が、一番の食べごろです。