目指すのは、「日本一美味しい蒲焼」
匠の、「焼き」でしか生み出せない、風味、食感、味わい。

よいうなぎを育てるのは、よい環境。
まんてんやのうなぎは、宮崎や鹿児島などの穏やかな気候と美しい水に恵まれた良好な自然環境のもとで、愛情たっぷりに育てられています。
ストレスを感じることなく、のびのびと健やかに育ったうなぎは、皮が薄く、身に良質な脂がのって柔らかなのが特徴です。

蒲焼を引き立てる名脇役のひとつが「タレ」。
「九州＝甘め」のイメージを打ち破り、目指したのは日本全国の食通を納得させる洗練された味。
丸大豆醤油や味醂など、日本各地から厳選した調味料を独自にブレンドし、うなぎの旨味を最大限に際立たせる、すっきりとしたタレに仕上げました。

どうしても焼き立ての美味しさをお届けしたくて、 長年の研究の結果、高湿度冷気で均一に冷却することで できた瞬間の一番美味しい状態を閉じ込めることに成功しました。
焼きたての香りやふんわりとした身の食感、すべてが出来立てのまま。
袋を開けた瞬間が、一番の食べごろです。