うなぎに技あり。まんてんや|株式会社 福岡養鰻うなぎに技あり。まんてんや|株式会社 福岡養鰻

どうしても焼き立ての
美味しさをお届けしたくて、
長年の研究の結果、
高湿度冷気で均一に冷却することで
できた瞬間の一番美味しい状態を
閉じ込めることに成功しました。
焼きたての香りやふんわりとした身の食感、
すべてが出来立てのまま。
袋を開けた瞬間が、一番の食べごろです。

「3Dフリーザー」で
旨味を逃がさない

手焼きの蒲焼は焼き立てが美味しさのピークです。
その一番美味しい状態を瞬時に閉じ込めて長期間キープするために、急速冷却冷凍装置「3Dフリーザー」を導入しています。「3Dフリーザー」は、全方位から冷気を送り込むことでムラなく凍結でき、冷気の湿度が高いので食品が乾燥しにくく、栄養価もそのまま。
普通の急速冷凍とは、解凍した時の色や風味が断然違います。
電子レンジで温めるだけで凍結前とほぼ同じ状態に。焼き立ての蒲焼の香ばしさを手軽に再現できます。