うなぎに技あり。まんてんや|株式会社 福岡養鰻うなぎに技あり。まんてんや|株式会社 福岡養鰻

まんてんや(手しごとうなぎ)

うな丸

古くから九州北部で親しまれた鰻料理「せいろ蒸し」。
そのせいろ蒸しを、まんてんやの技を結集して深化させた自信作です。
こだわりの手焼き鰻をご飯が見えないほどふんだんに使いました。

食べきりサイズは、特に女性の方におススメでこだわった箱は、ご贈答用にもぴったりです。

新潟県安塚産の棚田で育ったコシヒカリを雪室で熟成させた雪中貯蔵米を8割。
もち米の王様、新潟県産のコガネモチを2割の黄金比率に辿り着き、独自の製法で炊き上げました。

使用する鰻蒲焼も、身の締まった最上級の九州産鰻を目利きの職人が厳選、炭火の中で鰻をこね、たたき、返しながら焼き上げる独自の製法で余分な脂を落とし、ふっくらパリッと焼き上げました。

タレもこだわりの独自の秘伝のタレで味に深みを出しました。
こだわりの逸品に久留米特産のを添え、全体の味を引き締めています。

うな丸 梅

梅の酸味で食欲が増し、鰻を食べすぎてしまう戒めとする説があるほど相性抜群です。

うな丸 山椒

鰻の味を一層引き立てる山椒

うな丸 ごぼう

根菜ごぼうと鰻は
味食感とも相性が抜群です。

おいしい食べ方

うなぎ蒲焼きの丼
※画像はイメージです。

電子レンジをご使用の場合

  1. 解凍したうなぎ蒲焼を真空袋から取り出し、身側を上にしてレンジ対応の皿にのせてください。
  2. 添付タレを少しかけラップをして、60秒程度(500Wの場合)状態を見ながら加熱してください。

フライパンをご使用の場合

  1. フライパンにアルミホイルを敷き、解凍したうなぎ蒲焼を真空袋から取り出し、身側を上にしてのせます。
  2. アルミホイルの外側に少量の水を入れます。このときお好みでうなぎにお酒を少量ふりかけていただくとさらに風味が増します。
  3. ふたをして中火で3〜4分程度蒸し焼きにすれば出来上がりです。
  • 真空袋のまま調理しないでください。
  • 温め時間は目安です。様子を見ながら温めてください。
  • うなぎには小骨があります。くれぐれも注意してお召し上がりください。